Vitamin không phải là một nhóm các chất dinh dưỡng lớn trong mỗi bữa ăn, chẳng hạn như protein, glucose hoặc chất béo, nhưng cơ thể không thể tồn tại và khỏe mạnh nếu thiếu protein, glucose hoặc chất béo. Vì vậy, những vitamin là gì? Nhu cầu của con người đối với các sản phẩm này là gì?
16/10/2020 |7 tác dụng của vitamin B5 đối với sức khỏe 30/09/2020 |Công dụng vitamin E không phải ai cũng biết 16/09/2020 | Liều lượng bổ sung vitamin D cho trẻ sơ sinh và những điều cần lưu ý
1. Nhóm vitamin
là tên của một nhóm các hợp chất hữu cơ cần thiết cho cuộc sống, nhưng lượng thức ăn hàng ngày của cơ thể tương đối nhỏ. Vì cơ thể không thể tự tổng hợp hầu hết các vitamin và hàm lượng cần thiết cho cơ thể, các nhà máy và vi khuẩn này có thể tự sản xuất vitamin.
Vitamin được
đặt tên theo bảng chữ cái
Vitamin rất quan trọng đối với sự tồn tại và phát triển của cơ thể, giúp tăng cường sức đề kháng của hệ thống miễn dịch đối với mầm bệnh. Mặc dù các chất dinh dưỡng được khuyến cáo phải được bổ sung hàng ngày, cơ thể cần một lượng vừa phải. Nếu bổ sung quá nhiều vitamin, cơ thể có thể gặp rối loạn hoạt động, bệnh lý và nguy cơ tử vong.
Vitamin được chia thành nhiều nhóm dựa trên bản chất hòa tan và thời gian chúng được tìm thấy. Cụ thể:
– Vitamin tan trong dầu: bao gồm vitamin D, vitamin A, vitamin E và vitamin K.
– Vitamin tan trong nước: bao gồm vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, vitamin C, vitamin B12 ,…
2. Đặc điểm của vitamin
Mỗi vitamin là một hợp chất có đặc điểm và tác dụng độc đáo trong hoạt động thể chất.
2.1. Cấu trúc vitamin A
: Đây là cấu trúc phức tạp hạng nhất không có clo. Vitamin A bổ sung từ thực vật là tiền thân của carotene, có thể được chuyển đổi thành vitamin A khi vào cơ thể.
Vitamin A giúp tăng cường sức khỏe mắt và thị lực
: Vitamin tham gia vào nhiều quá trình và phản ứng trong cơ thể, chẳng hạn như oxy hóa – khử, tạo thành chất điều chỉnh nhận thức ánh sáng của mắt – Rodopsin, duy trì vai trò và hoạt động của mô biểu bì,… Do đó, bổ sung thiếu vitamin A có thể dẫn đến nhiễm trùng do vi khuẩn, thoái hóa, nhiễm trùng, các vấn đề về thị giác ,…
Nhu cầu cơ thể: Vitamin A có thể được sử dụng cho một loạt các loại rau, dầu cá, dầu mỡ,… Cơ thể sẽ tiêu thụ vitamin A từ các nguồn thực phẩm này hoặc thực phẩm chức năng tổng hợp sẵn và người lớn cần 5.000 UI mỗi ngày.
2.2.
Cấu trúc vitamin C: Cấu trúc là một py-pyne duy nhất.
Tác dụng: Vitamin C tham gia vào nhiều quá trình trao đổi chất trong cơ thể như một tàu sân bay hydro. Ngoài ra, vitamin C duy trì hoạt động của tế bào trong mô răng, sụn, xương,… Bổ sung thiếu dinh dưỡng này có thể dẫn đến các bệnh sau như: chảy máu chân răng, nghiêm trọng hơn có thể dẫn đến chảy máu nội tạng ,…
Nhu cầu cơ thể: Vitamin C rất giàu vitamin trong trái cây tươi, rau xanh và ớt,… Bạn cần phải tính toán lý do tại sao bạn cần phải bổ sung khoảng 80-100 mg vitamin C mỗi ngày. Đối với các đối tượng lao động nặng hơn hoặc những người sống ở vùng khí hậu lạnh, cần bổ sung vitamin C120-150 mg mỗi ngày.
Vitamin C rất giàu trong 2,3 trái cây tươi
. Vitamin B
vitamin B được chia thành nhiều nhóm có tính chất hóa học tương tự:
cấu trúc
vitamin B1
: là 2 vòng Tiazol và pyrazole.
Tác dụng: Vitamin B1 tham gia vào sự trao đổi chất glucose quan trọng của cơ thể. Thiếu hụt dinh dưỡng này có thể dẫn đến nhiều rối loạn chuyển hóa, chẳng hạn như ứ đọng axit boric trong máu, rối loạn dẫn truyền xung thần kinh, rối loạn hoạt động tim ,…
Nguồn: Vitamin B1 rất giàu lòng đỏ trứng, gan, sữa, cám,… và được tổng hợp bởi một số vi khuẩn đường ruột.
Cấu trúc vitamin B2
: là một sản phẩm phái sinh của isocyanin oxyase.
Tác dụng: Vitamin B2 là thành phần của nhiều enzyme trong cơ thể, liên quan đến rụng tóc, tổn thương niêm mạc miệng, loét eyelino,…
Nhu cầu cơ thể: Vitamin B2 rất giàu sữa, gan, men bia, rau xanh, ngũ cốc,… Cơ thể con người cần phải bổ sung 1,5 mg mỗi ngày.
Tác dụng
của vitamin B3
: Vitamin này là một thành phần của coenzyme tổng hợp, tham gia vào một loạt các quá trình oxy hóa-khử, liên quan đến rối loạn thần kinh, loét da và miệng, mệt mỏi cơ thể, suy nhược toàn thân ,…
Nhu cầu cơ thể: Vitamin B3 rất giàu rau, cá, thịt, sữa, gan,… Cơ thể cần hấp thụ 25 mg vitamin B3 mỗi ngày.
vitamin B3 giúp tăng cường sức khỏe thần kinh
vitamin B5
Cấu trúc: axit pantothenic.
Tác dụng: Tham gia vào các hoạt động, điều chỉnh chức năng của nhiều bộ phận của cơ thể như cơ quan sinh dục, mông, vú,… Đặc biệt, thiếu vitamin B5 thường dẫn đến rụng tóc và ngừng phát triển tóc.
Nguồn: Vitamin B5 Trong nhiều loại thực phẩm như gia súc, gia cầm, đậu phộng, đậu, lòng trắng trứng, nấm ,…
Ngoài ra còn có vitamin B6 có liên quan đến sự trao đổi chất axit amin, vitamin B12 có liên quan đến sự tổng hợp và hành động của coenzyme.
2.4.
Cấu trúc vitamin D: là hợp chất hạt nhân Stirol.
Tác dụng: Vitamin D có liên quan đến sự hấp thụ canxi và phốt pho đường ruột, tổng hợp và tăng cường sự mạnh mẽ của xương. Do đó, thiếu hụt vitamin D là phổ biến ở những bệnh nhân bị bệnh tẩy tế bào chết, loãng xương, loãng xương,…
Nhu cầu cơ thể: Vitamin D rất giàu gan cá, lòng đỏ trứng, bơ, chất béo,… Cơ thể cần cung cấp 400 UI vitamin D mỗi ngày.
2.5.
Cấu trúc vitamin E: là một hợp chất tương tự.
Tác dụng: Vitamin E là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp điều chỉnh sinh sản. Thiếu vitamin E trong cơ thể thường dẫn đến thoái hóa cơ quan sinh sản, ảnh hưởng đến quá trình sản xuất phôi thai, có liên quan đến việc tổng hợp hồng cầu và máu.
Nhu cầu cơ thể: Cần bổ sung khoảng 10-30 mg mỗi ngày, trong đó dầu thực vật, rau diếp, lòng đỏ trứng, chất béo ,…
Vitamin E là một chất chống oxy hóa rất mạnh
2,6. Cấu trúc vitamin K
: Vitamin K là hợp chất hạt nhân stonehopy não.
Tác dụng: Vitamin K đóng một vai trò quan trọng trong quá trình đông máu, vì vậy việc thiếu chất dinh dưỡng này thường dẫn đến chảy máu dưới da và khó đông máu ,…
Nhu cầu thể chất: Cần đáp ứng nhu cầu cung cấp cơ thể dưới 1 mg người lớn và 10-15 mg trẻ em mỗi ngày.
Nói chung, cơ thể con người có thể nhận được đủ vitamin, cần hoạt động cuộc sống, chỉ điều trị bệnh lý cần phải được bổ sung từ thuốc. Do đó, vitamin không nên được bổ sung theo ý muốn nếu không có hướng dẫn của bác sĩ.
