Những loại gạo phổ biến tại Nhật Bản

Gạo không cần vo (musenmai)

Đây là loại gạo không cần phải vo trước khi nấu. Bạn chỉ cần cho gạo vào nồi, thêm lượng nước thích hợp và nấu mà thôi.

Gạo lức (genmai)

Gạo lức là loại gạo chỉ xay bỏ vỏ trấu, chưa được xát bỏ lớp cám gạo. Gạo lức rất giàu dinh dưỡng.

Gạo lứt nảy mầm (hatsuga genmai)

Gạo lứt nảy mầm là gạo lứt được ngâm trong nước ấm nhiều giờ cho nảy mầm với nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Gạo mầm mềm cung cấp chất xơ và canxi, chống loãng xương, cải thiện tiêu hóa, chống béo phì.

Gạo nếp (mochigome)

Gạo nếp là loại gạo có cảm giác nhão khi ăn.

Gạo ngũ cốc tạp (zakkoku mai)

Gạo ngũ cốc tạp là sự kết hợp của nhiều loại ngũ cốc, tạo ra một hương vị độc đáo.

Lúa mạch nghiền và lúa mạch/đại mạch (oshimugi và bitabaare)

Ở Nhật, cũng có sẵn lúa mạch nghiền và lúa mạch/đại mạch.

Yến mạch (oatmeal)

Yến mạch là một loại ngũ cốc phổ biến được sử dụng nhiều trong ẩm thực Nhật Bản.

Gạo tại Nhật Bản khá phổ biến và bạn có thể mua chúng tại các konbini và siêu thị. Xem chi tiết tại Những siêu thị giá rẻ tại Nhật người lao động nên biết.

Các loại gạo Nhật ngon nhất

Gạo Koshihikari

Gạo Koshihikari là loại gạo nổi tiếng Nhật Bản được sản xuất tại thành phố Uonuma, tỉnh Niigata. Đây là loại gạo cao cấp thường được dùng trong các bữa tiệc. Gạo Koshihikari có hạt tròn, trắng sáng, nấu cơm dẻo, thơm, hương vị đậm đà. Ngoài ra, gạo Koshihikari còn có khả năng cải thiện chức năng của bộ máy tiêu hóa, tăng hấp thụ, chống táo bón và tiêu chảy.

Gạo Japonica

Ở Nhật Bản, có hơn 300 loại gạo khác nhau, phụ thuộc vào từng khu vực trên toàn quốc. Một số loại gạo nổi tiếng bao gồm Nihonbare, hitomebore và Akita komachi.

Giá gạo Nhật

Tại Nhật Bản

Giá gạo phổ biến thường dao động từ 400 – 600 Yên/kg (tương đương 80.000 – 120.000 VNĐ/kg), tùy thuộc vào từng loại. Một số loại gạo ngon có thể có giá lên tới hơn 800 Yên/kg.

Tại Việt Nam

Mức giá gạo Nhật tại Việt Nam nhiều khả năng sẽ cao hơn so với gạo Việt. Tùy thuộc vào từng loại gạo và khu vực sản xuất, giá gạo Nhật dao động từ 25.000đ đến 35.000đ/kg, đắt hơn gạo Việt từ 3.000 – 10.000đ/kg.

Cách nấu gạo Nhật ngon

• Để cơm thơm và ngon hơn, bạn có thể cho thêm 1 ít dầu, rượu trắng hay “nigari” – loại nước muối đặc trưng tại Nhật.
• Gạo Nhật chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, bạn chỉ nên vo nhẹ nhàng với nước, tránh chà xát quá kĩ.
• Gạo Nhật ngon nhưng thường cứng, bạn cần ngâm 30 phút trước khi nấu để cơm dẻo, chín đều, không bị rời rạc.
• Không nên dùng nước lạnh để nấu, nước ấm hoặc nóng là thích hợp nhất.
• Sau khi nấu chín, bạn có thể sử dụng cơm để làm các món ăn nổi tiếng như cơm trộn, cháo thập cẩm, sushi, cơm nắm, và nhiều món khác.

Hiện tại, có nhiều nồi cơm điện có các chế độ nấu các loại gạo Nhật. Hãy tham khảo hướng dẫn sử dụng nồi cơm điện Nhật đúng cách để có thể nấu gạo hoàn hảo.

— Bài viết đã được sửa đổi bởi HEFC.