Trong thời đại ngày nay, cấp đông thực phẩm đã trở thành một giải pháp lưu trữ thực phẩm tối ưu. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ về cấp đông và những lợi ích mà công nghệ này mang lại. Hãy cùng tìm hiểu thêm về vấn đề này qua bài viết dưới đây nhé!

Cấp đông là gì?

Cấp đông có thể được hiểu đơn giản là phương pháp bảo quản thực phẩm như rau củ quả, thịt, hải sản… ở trạng thái đông lạnh trong thời gian ngắn.

Phương pháp này hoạt động bằng cách làm giảm nhiệt độ của thực phẩm xuống mức đông lạnh trong một khoảng thời gian nhất định. Điều này giúp tránh tình trạng ôi thiu và hư hỏng do nhiệt độ phòng gây ra.

Sau khi thực phẩm đã được cấp đông, chúng sẽ được đưa vào kho lạnh để bảo quản, từ đó đảm bảo chất lượng thực phẩm luôn tươi ngon như mới.

Trạng thái đông lạnh giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn

Cấp đông có lợi ích gì?

Để hiểu rõ hơn về cấp đông là gì, chúng ta hãy tìm hiểu xem phương pháp này có những lợi ích gì nhé.

Không chứa chất bảo quản

Cấp đông là một phương pháp làm lạnh tự nhiên với tốc độ nhanh, do đó không cần sử dụng bất kỳ chất bảo quản nào khác.

Đảm bảo chất dinh dưỡng

Thực phẩm sau khi thu hoạch và làm sạch sẽ được cấp đông ngay, từ đó các dưỡng chất trong thực phẩm không bị mất đi và vẫn giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng ban đầu.

Hạn chế lãng phí lương thực

Khi mua thực phẩm đông lạnh, bạn có thể dùng đúng lượng cần thiết và phần còn lại được đông lạnh, giúp hạn chế lượng thực phẩm thừa và hư hỏng.

Thường thì thực phẩm đông lạnh có giá rẻ hơn khoảng 25% so với thực phẩm tươi. Ngoài ra, thời hạn sử dụng của thực phẩm đông lạnh cũng khá dài, mang lại sự ổn định giá cả và hiệu quả kinh tế.

Cấp đông giúp bạn tránh lãng phí thực phẩm và tiết kiệm chi phí

Giảm thời gian chế biến

Nếu bạn luôn bận rộn và không có thời gian đi chợ hàng ngày để mua thực phẩm tươi sống, thì thực phẩm đông lạnh là lựa chọn tốt nhất. Chỉ mất một thời gian ngắn để chế biến, bạn đã có ngay một bữa ăn ngon với đầy đủ dinh dưỡng.

An toàn thực phẩm

Cấp đông giúp thực phẩm giữ nguyên trạng thái ban đầu nhờ hệ thống làm lạnh. Điều này giúp giảm số lượng vi khuẩn gây hại và nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Thời gian sử dụng lâu

Thực phẩm đã được cấp đông sẽ không còn làm bạn lo lắng vì chúng luôn được bảo vệ bởi trạng thái đông lạnh. Theo các nhà khoa học, thực phẩm cấp đông có thể được sử dụng trong vòng 21 ngày.

Làm cách nào để cấp đông thực phẩm đúng cách?

Mỗi loại thực phẩm có tính chất và cách bảo quản khác nhau. Vì vậy, bạn cần phân loại và cấp đông từng nhóm cụ thể như sau:

Rau củ và trái cây

Nhóm thực phẩm này có thời gian lưu trữ lâu hơn so với nhóm thịt cá. Nhiệt độ phù hợp để cấp đông rau củ và trái cây là 1-4 độ C.

Trữ đông ở nhiệt độ quá thấp sẽ làm rau củ bị đông đá và dập nát sau khi rã đông. Ngược lại, trữ đông ở nhiệt độ cao có thể gây nhiễm khuẩn và làm hỏng thực phẩm.

Trước khi cấp đông, bạn cần rửa sạch rau củ quả và sau đó đặt vào tủ lạnh để cấp đông. Một số mẫu tủ lạnh hiện có trang bị lưới mắt cáo để kiểm soát độ ẩm tốt hơn.

Rửa sạch trái cây trước khi cấp đông

Thịt cá

Thịt cá dễ bị hư hỏng nếu không biết cách bảo quản đúng cách. Nhiệt độ phù hợp để bảo quản thịt cá là -18 độ C, và thời gian cấp đông sẽ khác nhau tùy theo loại thịt.

Thịt cá chỉ nên lưu trữ trong thời gian ngắn vì vi sinh vật có thể phát triển và gây ra mùi hôi và thay đổi chất dinh dưỡng.

Sau khi mua thịt cá, hãy làm sạch và chia thành phần lượng cần thiết cho mỗi lần sử dụng, sau đó bọc trong màng bọc thực phẩm và đặt vào ngăn đông tủ lạnh. Thịt cá cấp đông không nên sử dụng quá 4 tháng và thịt nấu chín nên dùng trước 3 tháng.

Không nên để thịt cá cấp đông quá lâu vì ảnh hưởng đến sức khỏe

Mua tủ cấp đông thực phẩm ở đâu uy tín?

Nếu bạn muốn mua tủ cấp đông thực phẩm chất lượng và đảm bảo, hãy đến với Vinakitchen – công ty hàng đầu trong lĩnh vực cung cấp thiết bị nhà bếp hiện đại cho các quán ăn, khách sạn, nhà hàng… Các sản phẩm tại đây đều đạt tiêu chuẩn chất lượng quốc tế và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Khi đến với Vinakitchen, bạn sẽ được tư vấn nhiệt tình bởi đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp. Bên cạnh đó, chúng tôi cung cấp bảng báo giá chi tiết và thông số kỹ thuật của các sản phẩm, giúp bạn tìm được thiết bị phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình.

Nếu bạn đang tìm hiểu về cấp đông là gì và muốn tìm mua các sản phẩm cấp đông thực phẩm chất lượng và uy tín, hãy liên hệ ngay với Vinakitchen để được tư vấn và hỗ trợ.

—– HEFC —–

HEFC – Trường Đại học Kinh tế và Tài chính Hà Nội, chuyên đào tạo các ngành kinh tế, tài chính, quản trị kinh doanh… với đội ngũ giảng viên chất lượng và phòng học hiện đại.