Rau mầm là thực phẩm sạch và phổ biến ngày nay. Chúng được coi là thực phẩm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao hơn nhiều so với các loại rau khác. Các món ăn chồi được các bà nội trợ tin tưởng và chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như món xào, lẩu, súp, cuộn, salad trộn hoặc bánh ngọt, thịt, hải sản, v.v. Vì vậy, rau mầm là gì? Rau mầm có ích lợi gì? Hãy tìm hiểu về Hướng Nghiệp Á-Âu!

Thành phần của rau mầm rất giàu vitamin và khoáng chất hữu cơ, axit amin, protein, enzyme hữu ích và phytomical. Những chất này rất quan trọng đối với sự phát triển của thực vật mới nảy mầm, cũng như sức khỏe con người.

Rau mầm là gì?

Rau mầm là một loại cây con và rau sạch, vì vậy hàm lượng dinh dưỡng trong rau mầm cao gấp 5 lần so với rau thông thường. Rau diếp được trồng từ các hạt giống thông thường, chẳng hạn như củ cải, rau xanh, củ cải đường, rau diếp, rau diếp, rau diếp, rau muống, hành tây, đậu xanh, đậu đỏ, v.v. Hương vị của rau mầm được nhiều người coi là ngon hơn các loại rau khác.

một lượng nhỏ rau mầm mỗi ngày là đủ chất dinh dưỡng cho cơ bắp và là một loại thực phẩm tuyệt vời để thay đổi hương vị (Nguồn: Internet)

Rau mầm được trồng trong một thời gian ngắn và có thể thu hoạch trong 4-15 ngày. Rau mầm được chia thành hai loại rau mầm trắng và rau mầm xanh:

– Rau mầm trắng: được hình thành khi phát triển trong điều kiện không có ánh sáng, vì vậy có thân màu trắng và lá chồi nhỏ hơi vàng, phổ biến nhất là: giá đậu xanh, giá đậu nành, mầm cỏ…

• Rau mầm xanh: Khi hạt phát triển trong điều kiện ánh sáng tốt, thân màu trắng hơi xanh, lá chồi giống như các loại rau và rau, một số loại đậu, đậu, v.v.

Công dụng của rau mầm Rau mầm

chứa rất nhiều chất xơ, vitamin B phức tạp và protein. Ví dụ, trong giá đậu xanh, mỗi cốc cung cấp 32 calo và 0,84 gram chất xơ và 21-28% protein. Đồng thời, rau mầm cũng chứa enzyme tiêu hóa và một số thành phần chống oxy hóa cao nhất. Trong một cốc rau mầm chứa 119% vitamin C cần thiết cho cơ thể trong một ngày. Ngoài ra, các hợp chất có hại, chẳng hạn như tannin trong hạt giống, được loại bỏ thông qua quá trình ngâm.

Một nghiên cứu

kiểm soát đường huyết

cho thấy chất chống oxy hóa sunfat trong mầm bông cải xanh có tác dụng ngăn ngừa ung thư. Đồng thời, sulforaphane làm giảm sức đề kháng insulin và giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường.

mầm có giá trị dinh dưỡng gấp 5 lần so với các loại rau chín khác (Nguồn: Internet)

Có lợi cho tiêu hóa

Mức độ nảy mầm amylase trong hạt giống cao hơn so với các loại khác, giúp tiêu hóa carbohydrate thành đường. Ngoài ra, hạt nảy mầm cũng chứa enzyme thực vật ngăn cơ thể hấp thụ kim loại nặng.

Rau mầm có hàm lượng dinh dưỡng cao, nhưng không phải tất cả các loại rau mầm đều tốt và vô hại. Một số loại rau không sử dụng như chồi sắn, chồi khoai lang, mầm sắn, đậu mèo, đậu kiếm, đậu trứng chim vì chúng chứa nhiều axit glucon, tạo ra axit citric, khiến cơ thể dễ bị ngộ độc. Do đó, khi lựa chọn mua rau mầm, bạn nên chọn mua rau có nguồn gốc xuất xứ, uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Hy vọng rằng với thông tin trên, bạn có một sự hiểu biết mới về loại rau chồi này. Biết làm thế nào để sử dụng nó một cách hợp lý để bảo vệ sức khỏe của mình.

Nhắc đến muối, ai cũng biết đây là một loại gia vị quen thuộc và không thể thiếu trong nấu ăn để tăng hương vị đậm đà của món ăn. Nếu bạn không biết nguyên liệu là gì, chúng ta hãy xem muối tinh là gì? Muối cơ bản cần phải được hiểu trong cột kiến thức nghề nghiệp nhà bếp được chia sẻ bởi giáo dục nghề nghiệp Á-Âu.

Bài viết liên quan đến hành tây

là gì

• ?
• Những điều thú vị về nhím biển hành tây – nguyên liệu truyền cảm hứng cho sự sáng tạo của đầu bếp
• 21 Bạn có thể không biết đậu nho
• là gì? Ức gà được làm như thế
• nào? Chế biến ức gà đơn giản, thực đơn giảm cân hiệu quả
• là gì?

Loại thực đơn của nhà hàng, đơn vị tuyển dụng khách sạn. Đầu bếp VN

– Bếp bánh – Điều chế – Dịch vụ –

Phòng lễ tân – Quản lý nhà hàng –

Đường dây nóng khách sạn: 1900 2175 – Web: www.chefjob.vn

Siêu

thị VVP Market

chuyên bán buôn nguyên liệu – dụng cụ –

Máy trà sữa – Quán cà phê – Nhà hàng – Cửa hàng kem – Kinh doanh bánh ngọt

Hotline: 028 7300 1770 – Web: www.dvpmarket.com