Chả cốm là một loại đặc sản thơm ngon và bổ dưỡng được sản xuất tại thủ đô Hà Nội. Mỗi khi đến Hà Nội, du khách luôn muốn thưởng thức món ăn này ít nhất một lần. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá một số thương hiệu chả cốm ngon ở Hà Nội và tìm hiểu những điều thú vị xoay quanh món quà đặc biệt này.

1. Khái quát chung về món chả cốm Hà Nội

Chả cốm Hà Nội có nguồn gốc từ vùng đất Kinh Kỳ thuộc Hà Nội từ xa xưa. Đây là một trong những món ăn đặc trưng, bình dị và gần gũi với người dân Bắc Bộ.

Hà Nội nổi tiếng với các món ăn từ cốm. Từ những hạt cốm thơm ngon và dẻo, người dân Hà Nội đã sáng tạo ra nhiều món ăn đặc sắc như bánh cốm, xôi cốm và cốm xào. Chả cốm cũng xuất hiện từ đó và nhanh chóng trở nên nổi tiếng trên cả ba miền đất nước.

2. Những lưu ý để có được món chả cốm chuẩn vị

Để làm chả cốm ngon và đúng chuẩn, nguyên liệu chính là yếu tố quan trọng. Dưới đây là một số bí quyết để chọn nguyên liệu ngon cho món chả cốm.

Cách lựa chọn thịt heo:

• Màu sắc: thịt heo ngon có màu đỏ tươi và bề mặt se lại. Mỡ thịt có màu trong, sáng và thơm.
• Độ đàn hồi: khi nhấn tay vào thịt, thịt sẽ trở lại hình dạng ban đầu. Thịt có vết nhấn là thịt không ngon hoặc đã bị ươn.
• Loại thịt heo: thịt heo vai, mông và ba rọi là những phần thịt tốt để làm chả cốm. Thịt vùng này có mỡ và nạc ăn hoà quyện, tạo vị béo mà không quá ngán.

Cách lựa chọn cốm:

• Màu sắc: hạt cốm ngon có màu xanh non tự nhiên.
• Dáng cốm: hạt cốm thon và không bị vỡ. Khi cắn, cốm có vị bùi bùi, thơm ngọt.

3. Cách làm chả cốm Hà Nội ngon

Sơ chế cốm:

• Rửa sạch cốm tươi qua nước sạch, hoặc ngâm cốm khô trong nước từ 10 đến 15 phút cho cốm nở ra. Sau đó vớt cốm ra và để ráo nước.

Chế biến giò sống và trộn đều các nguyên liệu:

• Xay thịt heo nguyên chất và nêm nếm với muối, bột ngọt, đường.
• Trộn thịt đã xay với cốm, hành tím, nước mắm, tiêu.
• Đặt hỗn hợp đã trộn vào ngăn mát của tủ lạnh trong 30 phút.

Tạo hình chả cốm:

• Nắn một phần cốm thành hình tròn bẹt. Lưu ý nên nắn thành những miếng không quá dày, để chả cốm chín đều.

Hấp chả cốm:

• Lót những lá hoa sen phía dưới nồi, quết dầu ăn lên lá hoa sen.
• Đặt miếng chả cốm lên phía trên và hấp trong khoảng 10 đến 15 phút cho chả cốm chín.

Chiên chả cốm và hoàn thành:

• Chiên chả cốm ngập dầu cho đến khi miếng chả cốm chuyển màu.
• Vớt chả cốm ra giấy thấm dầu và trang trí theo sở thích cá nhân.

4. Danh sách các địa điểm mua chả cốm và cốm ngon ở Hà Nội

4.1. Chả cốm Ước Lễ Hà Nội

• Địa chỉ: số 19 đường Mai Động, quận Hoàng Mai, Hà Nội.
• Giá: 120.000 VND/gói cốm (khoảng 3g).

4.2. Chả, cốm Việt

• Địa chỉ: Làng Cốm, đường Mễ Trì Phượng, quận Từ Liêm, Hà Nội.

4.3. Chả, cốm Mộc Lê Gia

• Địa chỉ: số 02, ngõ 59, phố Mễ Trì Hạ, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.

4.4. Chả, cốm Mộc Hà Nội

• Địa chỉ: đường số 11, ngõ 51, phố Mễ Trì Phượng, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.

4.5. Chả, cốm Vòng Hà Nội

• Địa chỉ: đường số 36, ngõ 63 Xuân Thủy, quận Cầu Giấy, Hà Nội.

4.6. Chả, cốm Nguyên Ninh Hà Nội

• Địa chỉ: số 11 dốc phố Hàng Than, Hà Nội.

4.7. Chả, cốm Thu Huệ

• Địa chỉ: số 16 Mễ Trì Thượng, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.

4.8. Chả, cốm vòng Cô Mận Hà Nội

• Địa chỉ: đường số 44, ngách 86 Trần Thái Tông, quận Cầu Giấy, Hà Nội.

4.9. Chả, cốm vòng Huy Linh

• Địa chỉ: đường Trần Thái Tông, Dịch Vọng Hậu, quận Cầu Giấy, Hà Nội.

4.10. Chả, cốm Khánh Huyền

• Phục vụ online tại Hà Nội.

4.11. Chả, cốm Mễ Trì

• Địa chỉ: tổ dân phố số 06, ngách 116/51, Miếu Đầm, Mễ Trì Phượng, Hà Nội.

5. Kết hợp chả cốm Hà Nội với các món ăn khác

Chả cốm là một món ăn thơm ngon đặc trưng của Hà Nội. Ngoài việc thưởng thức chả cốm nguyên bản, có thể kết hợp với một số món ăn khác để có trải nghiệm đa dạng.

5.1. Bánh giò

Bánh giò và chả cốm là sự kết hợp hoàn hảo. Bánh giò là một loại bánh được làm từ bột gạo và nhân mộc nhĩ, thịt heo. Khi ăn kèm với chả cốm, sẽ có vị béo thơm, ít bị ngán.

5.2. Bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm với chả cốm là sự kết hợp quen thuộc ở Hà Nội. Thưởng thức bún đậu với bún, đậu chiên, chả cốm và dồi sẽ mang đến hương vị độc đáo và ngon miệng.

5.3. Xôi chả cốm

Miếng chả cốm kết hợp cùng với xôi thơm ngọt là một sự kết hợp truyền thống của người dân thủ đô. Một đĩa xôi chả cốm chắc chắn sẽ làm ngon miệng và no nê thực khách.

5.4. Bánh chưng

Bánh chưng ăn kèm với chả cốm và đồ muối chua, cộng thêm tương ớt cay ngọt là một món quen thuộc trong gia đình người Việt, đặc biệt vào những dịp Tết.

Thường hay được sử dụng như món ăn trong những ngày đặc biệt, chả cốm Hà Nội luôn mang đến niềm vui và ấm áp cho người thưởng thức.

Hãy ghé thăm trang web HEFC để khám phá thêm nhiều thông tin hấp dẫn về ẩm thực và du lịch tại Hà Nội.