Món Quà Dân Dã, Hấp Dẫn của Ninh Bình

Ninh Bình – vùng đất cố đô với cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ và những điểm thu hút khách du lịch. Không chỉ có vẻ đẹp của non nước Tràng An và vịnh Hạ Long trên cạn, Ninh Bình còn nổi tiếng với món cơm cháy – một đặc sản giản dị nhưng hấp dẫn.

Cơm cháy đã tồn tại hơn 100 năm và được sáng tạo bởi chàng trai Đinh Hoàng Thăng dựa trên kinh nghiệm làm việc tại quán ăn của người Hoa. Qua thời gian, người dân Ninh Bình đã chắt lọc những bí quyết riêng để tạo nên cơm cháy thơm ngon. Từ việc chọn gạo đến quá trình chế biến, đều đòi hỏi sự tỉ mỉ và cầu kỳ.

Một yếu tố quan trọng để làm ra cơm cháy Ninh Bình là sự kết hợp giữa gạo tám thơm Hải Hậu và gạo khô. Khi pha trộn hai loại gạo này, chúng ta sẽ có món cơm cháy xốp và ngon hơn rất nhiều.

Nồi gang dày là yếu tố quan trọng khác để cơm cháy đạt chuẩn. Thông thường, người Ninh Bình sẽ dùng bếp củi để nấu cơm cháy. Sau khi cơm chín, chỉ lấy phần cơm dính ở đáy nồi, đem lên bếp ủ cho đến khi có màu vàng nhạt, sau đó phơi khô và bảo quản trong túi nilon.

Cơm cháy Ninh Bình có thể được ăn kèm với nhiều món khác, nhưng ngon và phổ biến nhất là khi chấm với ruốc và nước sốt thịt dê. Vị ngọt đậm đà của nước sốt hòa quyện với cơm cháy giòn rụm, bùi bùi, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Ngày nay, cơm cháy Ninh Bình đã được chế biến và đóng gói chắc chắn, để khách du lịch có thể mua về làm quà. Cũng có các cửa hàng trên toàn quốc bán cơm cháy, giúp việc thưởng thức đặc sản này trở nên dễ dàng hơn.

Ảnh: HEFC