Hắc xì dầu là một loại gia vị được đầu bếp yêu thích và sử dụng. Đáng nhờ gia vị này, bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon giúp bữa ăn hàng ngày phong phú hơn về hương vị.

Trong bài viết này, HEFC sẽ giới thiệu đến bạn đọc những thương hiệu hắc xì dầu ngon được bày bán rộng rãi tại Việt Nam. Đồng thời, HEFC cũng sẽ giải đáp tất cả những thắc mắc liên quan. Cùng tìm hiểu ngay nhé!

Hắc xì dầu là gì?

Hắc xì dầu, còn được gọi là nước tương đen, là một loại gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Thành phần chính của hắc xì dầu là đậu nành nguyên chất được phối trộn với bột mì, đường, chất tạo màu, muối,… để tạo nên hỗn hợp gia vị đặc trưng. Hắc xì dầu có thể được sử dụng để pha chế nước chấm hoặc nêm nếm trong quá trình chế biến món ăn, giúp tăng thêm màu sắc và hương vị hấp dẫn.

Công dụng của hắc xì dầu là gì?

Hắc xì dầu có nhiều công dụng trong quá trình chế biến món ăn hàng ngày. Do kết cấu đậm đặc và sền sệt hơn nước tương, hắc xì dầu có thể được sử dụng để tẩm ướp món ăn, giúp món ăn có hương vị đậm đà và lên màu đẹp mắt hơn. Đối với các món luộc, hắc xì dầu cũng có thể được sử dụng làm nước chấm, cho thêm tỏi băm, ớt băm nhuyễn và nước cốt chanh để có ngay một hỗn hợp nước chấm ngon tuyệt vời. Ngoài ra, hắc xì dầu cũng thường được sử dụng làm gia vị tẩm ướp để làm cho món ăn thêm đậm đà.

Hắc xì dầu loại nào ngon?

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều thương hiệu hắc xì dầu được bày bán rộng rãi. Tuy nhiên, không phải loại nào cũng có hương vị đậm đà và đặc trưng. Dưới đây, HEFC xin giới thiệu đến bạn đọc 4 loại hắc xì dầu bán chạy nhất hiện nay, đều nhận được phản hồi tích cực từ người dùng và được nhiều đầu bếp ưa chuộng sử dụng.

Hắc xì dầu của Nhật Kikkoman

Hắc xì dầu của Nhật Kikkoman là thương hiệu nước tương đen quen thuộc với nhiều người Việt. Sản phẩm này sở hữu công thức lên men tự nhiên đặc quyền, đảm bảo hương vị đậm đà. Nước tương đen Kikkoman còn có màu nâu đặc trưng, giúp món ăn lên màu rất đẹp nếu sử dụng để tẩm ướp. Sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và được sản xuất theo công nghệ hiện đại khép kín của Nhật Bản. Hắc xì dầu Kikkoman được rất nhiều đầu bếp ưa chuộng sử dụng để pha nước chấm cho các món luộc. Sản phẩm này được đóng gói thành nhiều loại chai dung tích khác nhau, tiện lợi cho việc lựa chọn phù hợp với nhu cầu của bạn.

Hắc xì dầu Maggi

Hắc xì dầu Maggi thuộc tập đoàn Nestle, một tập đoàn chuyên cung cấp đa dạng các loại thực phẩm và gia vị cần thiết cho người dùng. Nước tương đen Maggi được bày bán rộng rãi tại các siêu thị và đại lý lớn ở Việt Nam, với mức giá phải chăng phù hợp với kinh tế của hầu hết các gia đình Việt. Sản phẩm này được làm từ các nguyên liệu thuần chay, nên dùng để chế biến các món chay mặn đều được.

Hắc xì dầu Kicap Perdana Tamin

Hắc xì dầu Kicap Perdana Tamin là một sản phẩm nước tương đen được sản xuất tại Malaysia. Thành phần tự nhiên của sản phẩm này an toàn cho sức khỏe, với nguyên liệu chính là đậu nành, không chứa chất bảo quản và hóa chất. Nước tương đen Kicap có chứa hàm lượng đạm cao, kết cấu nước tương sánh mịn đặc, và mùi vị đặc trưng rất hợp để nêm nếm và chế biến các món ăn.

Hắc xì dầu Hương Nấm Hải Thiên

Hắc xì dầu Hương Nấm Hải Thiên là một loại hắc xì dầu Trung Quốc nổi tiếng. Sản phẩm này được rất nhiều đầu bếp và hộ gia đình Trung Quốc yêu thích sử dụng. Hiện nay, nước tương đen Hải Thiên đã được nhập khẩu và bày bán tại một số siêu thị lớn tại Việt Nam. Điểm khác biệt của hắc xì dầu Hải Thiên so với các loại khác trên thị trường là thành phần từ nấm hương khô Trung Quốc, mang đến hương vị thơm ngon và đặc trưng từ vị nấm. Sản phẩm này được đóng gói trong lọ thủy tinh an toàn với sức khỏe người dùng, dung tích 500ml.

Hắc xì dầu có phải là nước tương?

Hắc xì dầu không phải là nước tương. Mặc dù cả hai đều được làm từ đậu nành lên men, tuy nhiên, hắc xì dầu và nước tương vẫn có điểm khác biệt.

• Về màu sắc: Nước tương có màu sắc nhạt hơn so với hắc xì dầu. Đó là lý do tại sao người ta sử dụng các từ “dark” và “light” trong tiếng Anh để phân biệt.
• Về độ đạm: Hắc xì dầu có độ đạm cao hơn so với nước tương, mang đến hương vị đậm đà hơn nhiều. Người ta thường dùng nước tương đen để tẩm ướp gia vị, còn nước tương thường được dùng để chấm.
• Về mức giá: Không có sự chênh lệch đáng kể về mức giá giữa hai loại sản phẩm này.

Hắc xì dầu có phải là dầu hào không?

Hắc xì dầu không phải là dầu hào, mặc dù cả hai đều là gia vị và có màu sắc tương đồng. Cả hai loại gia vị này đều được ưa chuộng để ướp đồ ăn, tuy nhiên, công dụng đem lại khá khác nhau.

• Về công dụng: Hắc xì dầu được sử dụng để ướp để tạo màu và hương vị đậm đà cho món ăn, trong khi dầu hào giúp thịt mềm và ngon hơn khi ướp vào.
• Về độ sánh: Dầu hào có độ sánh đặc hơn nước tương đen, làm cho người dùng cảm thấy đây là một loại nước sốt để ướp chứ không phải nước chấm.
• Về mức giá: Cả hai sản phẩm có mức giá tương đương nhau, không có sự chênh lệch quá lớn.
• Về thành phần: Hắc xì dầu chủ yếu là đậu nành lên men tự nhiên, trong khi dầu hào được làm từ chiết xuất hào.

Cách làm hắc xì dầu đúng chuẩn tại nhà

Để làm hắc xì dầu đúng chuẩn, cần trải qua 6 bước chính. Đầu tiên, lựa chọn nguyên liệu đậu nành thơm ngon. Tiếp theo, tiệt trùng đậu nành và lúa mì để đảm bảo chất lượng. Sau đó, đưa các nguyên liệu vào quá trình lên men tự nhiên trong vòng 3 đến 6 tháng, rồi tiến hành thanh trùng và phối trộn để có một hỗn hợp hắc xì dầu đậm đà và thơm ngon.

Tuy nhiên, HEFC không khuyến khích việc làm hắc xì dầu tại nhà vì yêu cầu nguyên liệu và quá trình thực hiện phải đảm bảo chuẩn mực để đảm bảo sức khỏe người dùng.

3 Món ăn dễ làm với hắc xì dầu

1. Cháo ếch Singapore với hắc xì dầu

Nguyên liệu:

• 5 con ếch đồng chắc thịt đã được làm sạch
• 140g gạo tẻ và 60g gạo nếp
• Đầu hành lá, gừng băm, hành tím băm, tỏi băm, ớt sừng, lá dứa
• Bột năng
• Hắc xì dầu, hạt nêm, dầu hào, ớt bột, dầu ăn

Cách thực hiện:

1. Sơ chế ếch: Chặt đầu, lột da ếch, rửa sạch và chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp ếch với nửa thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào, 2 thìa hắc xì dầu và 1 thìa đường rồi trộn đều.
2. Vo gạo nấu cháo: Trộn gạo nếp và gạo tẻ rồi vo sạch. Cho gạo và lá dứa vào nồi cùng với muối và nấu cháo với lửa nhỏ cho đến khi cháo chín mềm.
3. Xào ếch: Bắc chảo lên, cho dầu ăn vào và đổ hành tím, tỏi và gừng băm vào xào thơm. Sau đó đổ phần ướp ếch vào chảo và đun cho ướp sôi. Tiếp theo, đổ ếch vào xào săn lại và nêm nếm gia vị. Hòa bột năng với nước nguội và đổ vào chảo. Khi hỗn hợp trong chảo sánh sền sệt, thêm đầu hành lá và tắt bếp.
4. Thưởng thức: Múc cháo ra bát, rưới phần nước sốt ếch lên và thưởng thức. Món cháo ếch này có hương vị đậm đà từ hắc xì dầu, thịt ếch thơm ngon và màu caramen đẹp mắt.

2. Nấm bào ngư xào hắc xì dầu

Nguyên liệu:

• 200g nấm bào ngư
• 2 thìa hắc xì dầu loại ngon
• Dầu ăn, hạt nêm, ớt tươi

Cách thực hiện:

1. Sơ chế nấm: Cắt rời chân nấm, ngâm nấm với nước muối loãng rồi rửa sạch và để ráo.
2. Xào nấm: Bắc chảo lên và cho dầu ăn vào, sau đó đổ nấm vào xào. Nêm nếm hắc xì dầu và hạt nêm vào chảo, thêm ớt tươi và đảo đều.
3. Thưởng thức: Đổ nấm vào đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng. Món nấm bào ngư xào này có vị đặc trưng và hòa quyện với hắc xì dầu.

3. Nước chấm hắc xì dầu chấm thịt quay

Nguyên liệu:

• Hắc xì dầu
• Tỏi, hành tím, ớt
• Đường, mì chính, tương ớt, dầu hào, giấm

Cách thực hiện:

1. Bóc vỏ hành tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn từng loại riêng.
2. Phi tỏi và hành sau đó đổ ra bát.
3. Trộn hắc xì dầu, tương ớt, dầu hào, mì chính, giấm và đường vào bát hỗn hợp tỏi và hành. Khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị người dùng.
4. Chấm nước chấm này cùng với thịt quay để thưởng thức, sẽ rất ngon và đậm vị.

Hắc xì dầu giá bao nhiêu?

Hắc xì dầu có mức giá phải chăng, dao động từ 35.000đ đến 55.000đ/lọ, tùy thuộc vào thể tích lọ.

Hắc xì dầu mua ở đâu?

Hắc xì dầu có thể được mua tại các siêu thị lớn và các đại lý chuyên phân phối. HEFC gợi ý bạn nên tìm mua tại Vinmart, một chuỗi siêu thị lớn trên toàn quốc, nơi có đa dạng các loại hắc xì dầu từ Trung Quốc, Nhật Bản, Việt Nam,… phù hợp với sở thích của bạn. Nếu không có siêu thị nào bày bán trực tiếp, bạn có thể đặt hàng trực tuyến tại các sàn thương mại điện tử lớn và hắc xì dầu sẽ được vận chuyển đến tận địa chỉ chỉ trong vòng 1 đến 3 ngày.

Lời kết

Hắc xì dầu là một loại gia vị phổ biến trong bếp, mang đến hương vị đặc trưng và công dụng tuyệt vời trong chế biến món ăn. Bạn có thể sử dụng nó để làm phong phú bữa ăn gia đình hàng ngày. HEFC hy vọng bài viết đã giúp bạn nắm bắt thông tin về hắc xì dầu và có thêm nhiều lựa chọn trong chế biến món ăn.