by HEFC

Ăn sạch là gì?

Ăn sạch là một phong cách dinh dưỡng tập trung vào việc ăn những thực phẩm “sạch” – tức là các thực phẩm tươi sống và không chứa chất phụ gia. Chế độ ăn này tập trung vào việc cung cấp chất dinh dưỡng cân bằng mà không làm ảnh hưởng đến sức khỏe.

Các thực phẩm “sạch” là những thực phẩm tự nhiên, không qua chế biến. Chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe và được chế biến một cách lành mạnh.

Đặc biệt, chế độ ăn sạch giúp loại bỏ những thực phẩm đã qua chế biến sẵn hoặc chứa chất có hại cho sức khỏe.

Lợi ích của chế độ ăn sạch

Chế độ ăn sạch mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.

1. Kiểm soát cân nặng và tăng cường sức khỏe

Chế độ ăn sạch giúp kiểm soát cân nặng, lượng cơ và mỡ trong cơ thể. Điều này giúp bạn có một vóc dáng cân đối và một cơ thể khỏe mạnh. Chế độ ăn sạch cũng giúp kiểm soát viêm nhiễm và tăng cường hệ miễn dịch.

2. Cải thiện tinh thần và năng lượng

Thực hiện chế độ ăn sạch trong một thời gian, bạn sẽ cảm nhận sự thay đổi tích cực trong tinh thần. Bạn sẽ cảm thấy sảng khoái hơn, tư duy minh mẫn hơn và tràn đầy năng lượng để làm việc.

3. Cải thiện giấc ngủ

Giấc ngủ của bạn sẽ bị ảnh hưởng trong một vài tuần đầu khi bạn thay đổi lối sống ăn uống. Tuy nhiên, hãy yên tâm vì giấc ngủ của bạn sẽ dần được cải thiện. Bạn sẽ có những giấc ngủ sâu hơn và chất lượng hơn, mang lại cảm giác hạnh phúc.

4. Giảm cân

Chế độ ăn sạch giúp giảm cân. Phần lớn cân nặng giảm trong tuần đầu tiên là nước, sau đó là mỡ và tăng cơ từ tuần thứ 4.

5. Cải thiện hệ tiêu hóa và nội tiết

Thực hiện chế độ ăn sạch trong thời gian dài, bạn sẽ tránh được một số triệu chứng tiêu hóa gây ra bởi chế độ ăn không lành mạnh. Chế độ ăn sạch cũng giúp cải thiện chức năng nội tiết và sức khỏe da.

6. Ổn định lượng đường trong máu và giải độc cơ thể

Chế độ ăn sạch giúp ổn định lượng đường trong máu. Đường huyết sẽ ổn định hơn so với khi ăn uống không lành mạnh. Bên cạnh đó, chế độ ăn sạch cũng giúp giải độc cơ thể tự nhiên.

Nhược điểm của chế độ ăn sạch

Mặc dù có nhiều lợi ích, chế độ ăn sạch cũng có một số hạn chế.

1. Không thuận tiện

Chế độ ăn sạch không phải lúc nào cũng thuận tiện. Nếu bạn không chuẩn bị tốt, sẽ rất khó để tìm được thực phẩm sạch và lành mạnh.

2. Mất cân bằng trong giai đoạn đầu

Việc cắt bớt quá nhiều thực phẩm từ chế độ ăn ban đầu có thể dẫn đến sự mất cân bằng trong giai đoạn đầu. Cần kiên nhẫn và điều chỉnh dần dần để cơ thể thích nghi.

3. Chi phí và sự ám ảnh về cân nặng

Ở Việt Nam, việc chuẩn bị một bữa ăn sạch có thể tốn kém vì giá thành của nguyên liệu sạch không hề rẻ. Đối với một số phụ nữ, chế độ ăn sạch trở thành một nỗi ám ảnh và gây căng thẳng không lành mạnh.

Chế độ ăn sạch phù hợp với ai?

Chế độ ăn sạch phù hợp với nhiều đối tượng:

• Những người muốn có một cơ thể khoẻ mạnh và vóc dáng cân đối.
• Những người muốn có làn da căng bóng, tươi sáng.
• Những người mắc bệnh đái tháo đường, tim mạch.
• Bất kỳ ai quan tâm đến vấn đề sức khỏe.

Nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn sạch

Các nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn sạch gồm:

• Ăn sáng hàng ngày trong vòng một giờ sau khi thức dậy.
• Cung cấp đạm và tinh bột hấp thu chậm trong mỗi bữa ăn.
• Thay chất béo bão hòa bằng chất béo lành mạnh mỗi ngày.
• Bổ sung chất xơ, vitamin, chất dinh dưỡng và enzym từ trái cây tươi và rau quả.
• Kiểm soát phần ăn trong ngày.
• Uống đủ 2-3 lít nước mỗi ngày tùy vào tình trạng vận động của cơ thể.

Thực phẩm cần tránh trong chế độ ăn sạch

Các thực phẩm cần tránh trong chế độ ăn sạch gồm:

• Thực phẩm chế biến quá kỹ, đặc biệt là bột mì trắng và đường.
• Chất làm ngọt nhân tạo.
• Đồ uống có đường, chẳng hạn như soda và nước trái cây đóng hộp.
• Rượu.
• Thực phẩm có chất phụ gia hóa học như màu thực phẩm.
• Thực phẩm có chất bảo quản.
• Chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa.
• Thực phẩm có nhiều calorie không có giá trị dinh dưỡng.

Những nhầm lẫn khi lần đầu áp dụng chế độ ăn sạch

Một số nhầm lẫn dễ mắc phải khi lần đầu áp dụng chế độ ăn sạch:

1. Chế độ ăn sạch không phải là phương pháp giảm cân. Điều quan trọng là cân bằng lượng calo nạp vào và lượng calo tiêu thụ.
2. Thực phẩm ăn sạch không nhàm chán. Bạn vẫn có thể sáng tạo nhiều công thức nấu ăn từ những nguyên liệu phù hợp và không ngại sử dụng các gia vị.
3. Không cần tính toán chi tiết lượng calo. Hãy tập trung vào chất lượng calo bạn tiêu thụ, không chỉ số tổng thể trong ngày.
4. Sản phẩm hữu cơ không đồng nghĩa với “lành mạnh”. Đọc kỹ bảng dinh dưỡng và danh sách thành phần khi mua các sản phẩm hữu cơ.

Cách chọn thực phẩm phù hợp với chế độ ăn sạch

Chọn thực phẩm phù hợp với chế độ ăn sạch có thể khác nhau tuỳ vào nhu cầu dinh dưỡng cá nhân. Tuy nhiên, những nguyên tắc chung là:

• Chọn thực phẩm không biến đổi gen và không chứa chất phụ gia.
• Chọn protein từ nguồn động vật chăn nuôi tự nhiên.
• Chất béo và dầu không hydro hóa.
• Cân bằng chất béo omega-3, omega-6 và omega-9 từ các nguồn tự nhiên.
• Bổ sung đủ chất xơ và vitamin từ rau quả.
• Hạn chế thực phẩm chế biến và nhiều đường.

Một số “mẹo” để bắt đầu chế độ ăn sạch dễ dàng hơn

Để duy trì chế độ ăn sạch trong thời gian dài, bạn có thể cho phép mình “gian lận” mỗi 5-7 ngày. Nếu không có thời gian, hãy chuẩn bị sẵn nguyên liệu sạch ở nhà và chế biến chúng một cách đơn giản. Hãy kết hợp luyện tập thể dục để tăng cường sức khoẻ.

Bạn là gì, bạn ăn gì! Hãy chọn một lối sống tích cực để cải thiện sức khỏe và chất lượng cuộc sống. Hy vọng bài viết đã cung cấp những thông tin hữu ích về chế độ ăn sạch. Đừng ngần ngại để lại những thắc mắc ở phần bình luận và chi tiết tại HEFC nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào. HEFC luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn!