Cá hồi là một loại cá đặc sản trên toàn thế giới, đặc biệt là trứng cá hồi có giá trị kinh tế cao hơn thịt cá nhiều lần. Tại Việt Nam, cá hồi được nuôi ở dạng cá hồi vân, còn được gọi là cá hồi nước lạnh. Chỉ có một số ít khu vực có điều kiện khí hậu thuận lợi để nuôi loại cá này, và phải áp dụng kỹ thuật nuôi cẩn thận, mới có thể đạt được thu hoạch và lợi nhuận. Vậy cá hồi Việt Nam nuôi ở đâu? Và kỹ thuật nuôi cá hồi có phức tạp không? Hãy cùng tôi tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

Địa điểm nuôi cá hồi ở Việt Nam

Những món ăn từ cá hồi thường có giá cực kỳ cao, vì hầu hết loại cá này được nhập khẩu từ nước ngoài. Trong tự nhiên, cá hồi sống ở vùng nước mặn và chỉ về dòng suối nước ngọt một lần trong năm để đẻ trứng.

Hiện nay, sản lượng cá hồi nuôi ở Việt Nam không nhiều do điều kiện tự nhiên không thuận lợi, nhưng đang dần tăng lên theo từng năm. Giống cá hồi nuôi ở Việt Nam hiện nay là cá hồi vân, chúng thích sống ở vùng nước lạnh với khí hậu lạnh. Chúng không chịu được nhiệt độ cao, chỉ có thể sinh trưởng ở dưới ngưỡng 24 độ C, trên 24 độ C cá sẽ không phát triển được.

Chỉ có một số khu vực vùng núi cao ở Việt Nam, nằm cách mặt nước biển khoảng trên 1000m mới có thể nuôi cá hồi. Sa Pa được xem là thiên đường của loại cá nước lạnh như cá hồi, cá tầm, nhờ khí hậu lạnh quanh năm và nguồn nước dồi dào.

Cá hồi ở Việt Nam chủ yếu được nuôi ở dưới chân đỉnh Phanxipăng, tại thác Bạc, huyện Sa Pa, và trên đỉnh Tây Côn Lĩnh, Hà Giang. Một số khu vực khác như Yên Bái, Bắc Kạn và Lâm Đồng cũng có trại nuôi cá hồi, nhưng cần đầu tư vào cơ sở vật chất để đảm bảo nhiệt độ ổn định mới có thể thành công. Nuôi cá hồi không phải là một công việc dễ dàng.

Kỹ thuật nuôi cá hồi (vô cùng khắt khe)

Đặc điểm của cá hồi là sinh trưởng tốt nhất ở nhiệt độ nước từ 10-20oC, và chúng có thể chịu đựng nhiệt độ tới 24oC, nhưng gần như không phát triển và không ăn nếu nhiệt độ cao hơn.

Hàm lượng oxy phải được duy trì ở mức > 7mg/l. Cá hồi sống tốt ở khu vực có thủy vực tự nhiên, nước chảy với pH từ 6,7 – 8,6. Để chuẩn bị nuôi cá hồi, bạn cần có kiến thức sau:

1. Ao nuôi cá hồi

Hiện nay, có nhiều phương pháp nuôi cá hồi khác nhau như ao nuôi, lồng bè nước chảy. Hệ thống ao nuôi cần được trang bị bể xử lý nước, đặc biệt cần có hệ thống sục khí, vì đây là một trong những yêu cầu cần thiết nhất khi nuôi cá hồi. Bạn có thể sử dụng máy nén khí, máy bơm để tăng lượng oxy, và trong ao nên có các đầu sủi và quả sủi để không khí được phân tán đều trong nước. Còn ở ao nước chảy lớn, bạn có thể dùng máy quạt nước thay cho máy sục khí.

Một kỹ thuật khác trong thiết kế ao nuôi cá hồi là sử dụng hệ thống bạt che nắng, vì ánh nắng mặt trời làm tăng nhiệt độ của nước. Bạn có thể dùng mái che hoặc lưới sợi nilon màu đen. Nước nuôi cá hồi phải đảm bảo luôn sạch sẽ. Ở Việt Nam, có hai nguồn nước chính nuôi được cá hồi, đó là nước mặt từ các khe suối và nước ngầm. Trước khi thả cá giống vào ao nuôi, nước cần được xử lý kỹ lưỡng để loại bỏ nhiều vấn đề.

Bạn cần thường xuyên theo dõi nhiệt độ nước và hàm lượng oxy hòa tan, để đảm bảo nước không bị ô nhiễm do lượng thức ăn quá nhiều và chất thải. Thức ăn cho cá hồi có hàm lượng đạm và mỡ rất cao, do đó, điều này sẽ làm tăng hàm lượng đạm và mỡ trong nước nuôi. Đảm bảo rằng nguồn nước luôn sạch, không bị đục là điều quan trọng nhất bạn cần chú ý.

Đồng thời, đảm bảo nhiệt độ và hàm lượng oxy trong nước cũng rất quan trọng. Nếu trang trại không có nguồn điện, bạn cần sử dụng máy phát điện thường xuyên để không ảnh hưởng đến quá trình sục khí, đặc biệt là trong mùa hè.

2. Thức ăn cho cá hồi

Hiện nay, thức ăn cho cá hồi vẫn phải nhập khẩu từ Phần Lan, chưa có sự sản xuất trong nước. Cách cho cá hồi ăn như sau:

• Sử dụng thức ăn viên khô (chứa 35-65% đạm) và trộn thêm vitamin C, vitamin B1.
• Tỷ lệ cho cá ăn từ 3,5% – 5% khối lượng cá trong ao nuôi.

Bạn nên ghi chép lại quá trình cho cá ăn, theo dõi sự tiêu thục thức ăn của cá cũng như cân nặng để đảm bảo cá phát triển theo tiêu chuẩn.

3. Phòng và trị bệnh cho cá hồi

Cá hồi thường bị ảnh hưởng bởi các bệnh nấm và ký sinh trùng. Bạn có thể phòng bệnh bằng cách tắm muối định kỳ 2 tuần một lần, với nồng độ 2% trong khoảng thời gian 20 – 30 phút.

Sau mỗi cơn mưa, bạn cần bổ sung nước muối loãng. Công việc vệ sinh bể nuôi, ao nuôi và lồng bè phải được thực hiện một cách nghiêm ngặt, nếu không cá sẽ bị bệnh và không đạt được chất lượng thịt cao.

4. Thu hoạch và tiêu thụ cá hồi

Cá hồi sẽ đạt thời gian thu hoạch sau 12 – 15 tháng, với kích cỡ trung bình đạt từ 1,5 – 1,8kg. Quá trình thu hoạch phải được thực hiện nhẹ nhàng để không làm tổn thương cá, vì điều này sẽ làm giảm giá trị kinh tế của cá hồi.

>> Mời bà con tham khảo thêm bài viết:

• Mô hình nuôi cá chép. Kỹ thuật nuôi cá chép cho năng suất cao
• Giá cá chép giòn giống và thịt. Trang trại bán cá chép giòn giống uy tín
• Hướng dẫn kỹ thuật nuôi cá trê vàng và cá trê phi
• Giá cá trê giống. Trang trại bán cá trê giống miền Bắc và miền Nam

Đây là những thông tin cơ bản về địa điểm và kỹ thuật nuôi cá hồi tại Việt Nam. Để biết thêm chi tiết, hãy ghé thăm trang web HEFC của chúng tôi.

Được chỉnh sửa bởi HEFC. Xem thông tin thêm tại https://www.hefc.edu.vn/